《葉癮評饗》拉麵三國志，在台新掀戰火！

今天介紹的『Morizumi 拉麵 森住康二』，一般宣傳的印象就是主廚森住康二有日本拉麵界｢鈴木一朗」的稱號，
也是日本第一位以拉麵店登上米其林一星殊榮的人，但比起米其林一星光環，
其實我更感興趣的是他曾是『新料理東西軍史上三強爭霸-拉麵三國志』中，
跟「麵屋武藏」、「玩笑亭Nantsuttei」PK 的「柳麺ちゃぶ屋」，那位端出鹽味水晶拉麵的主廚阿！！

這兩天另家拉麵店的『解壓縮事件』吵得沸沸揚揚，
但反而『Morizumi 拉麵 森住康二』這天排隊人潮相當少，平日傍晚來訪我前面只排了3位。
同樣挟著米其林的光環登台，跟前陣子的『蔦 Tsuta』相比，『Morizumi 拉麵 森住康二』在宣傳上可說低調許多。
這對真的想來品嚐的朋友絕對是好事，可以省掉不少排隊時間。

從『Morizumi 拉麵 森住康二』還沒開幕前我就經過忠孝SOGO的B1美食街來看過幾次，
網上的資料大都表示店裡有14個座位，但實際來訪則有16個座位，
不曉得是否因來客量而多擠了兩個位置出來，畫面走道底有兩個位置特別尷尬，會有椅背互相碰撞的問題。
為什麼我知道的這麼清楚？ 因為這天我就是坐其中一個位置。
其實這也不算大問題，只慶幸自己還不算厚片人，不然應該擠不進座位。

『Morizumi 拉麵 森住康二』點餐結帳後會有個呼叫器，基本上就像美食街這樣。
實際用餐會有服務人員協助送餐，但服務人員強調這是空檔時間才能協助送餐，我想可能過陣子會回到餐點自取吧。

醬油拉麵+叉燒
入座後等麵等得有些久，服務人員才過來告知因為內場換水所以會等久些，
我想這是好事吧，起碼表示煮麵的品質有在顧，反正我也不急。
或許是來訪前看了些負評，過來前其實我抱著不期不待沒有傷害的心情，沒想到入口反而頗有驚喜。
首先是麵條，比我預期中有Q度，且可能因為剛換水，吃起來沒什麼鹼水味。
先前某次我經過，還特別稍微瞄了下用餐客人的麵，看起來就相當軟，而今天完全沒這問題，我估計可能店家略微調整煮麵時間了吧。
再來是叉燒，用得是後腿肉，整片叉燒相當大片，不過卻也相當薄，
叉燒跟整碗拉麵調性相當合拍，卻也不會搶了整碗拉麵的風采。
最後說說湯頭，我分享的拉麵文中，幾乎沒特別拍攝湯頭的畫面......繼續閱讀

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