《葉癮評饗》口碑相傳35載，不用出國就吃得到傳統京都味！

前陣子我曾跟朋友開玩笑說，在台南找間老店還比找家新店簡單，
在台北則恰恰相反，找間熱門排隊打卡的餐廳一點也不難，反而是找家口碑老字號餐廳，倒沒這麼容易。
而今天介紹的『福顏割烹日本料理』，從1982年開業算算也有三十五年，
店家不管是料理風格，甚至到裝潢風格，都讓人想到日本的古都京都。

『福顏割烹日本料理』有著35年歷史，整體的裝潢走傳統京都風格，
但除了板前座位之外，也有多元靈活的座位安排，適合不同人數的朋友來此用餐。
和室包廂除了有椅背坐墊，底下是簍空的，大家腳可放下去，畢竟大家不像日本人這麼擅長跪坐，算是種變通XD
除了各包廂前有名字如祇園、東山等等之外，包廂外也準備了拖鞋方便臨時出入包廂。

綜合生魚片(刺身)
生魚片不僅厚切，且相當大塊，
吃生魚片時我建議先從清爽的白肉魚開始品嚐，最後再吃滋味較濃郁的鮭魚，
生魚片鮮甜好吃之外，最讓我喜歡的是鮮磨的山葵泥，而非使用化學嗆辣的芥末，個人相當推薦！

芙雪燒 (明太子烤洋芋)
鬆軟的馬鈴薯片上鋪上滿滿的明太子沙拉，非常夠味，
沙拉醬的偏向日式做法，會帶點微酸，吃起來更不容易膩。
這道主要是當下酒菜，所以鹹度上會略高一點，配喝溫熱的清酒正合適！

鮑魚前菜
其實不僅僅是鮑魚，前菜一共三品，
分別是法式鵝肝醬土司、滷鮑魚、蝦漿豆莢，
薄切的吐司上面蓋滿調製過的鵝肝醬，烤到香氣十足
而清爽的豆莢炸物，裡頭竟然還夾滿了蝦漿，完全是驚喜，
鮑魚煮得相當嫩，一點也不會難咬，搭配芹菜片，相當清爽的一道前菜。

南瓜豆腐
細緻的南瓜豆腐上放上蝦子、秋葵，
淋上清甜的醬汁，這道不僅開胃，視覺上也很典雅。

鯃魚鹽烤
我不曉得大家有沒聽過『一鯃二紅沙，三鯧四馬加』，
其實後面還有，簡單說就是台灣近海魚種的美味排名，
或許每個人對喜歡的魚偏好不一，但也由此可知鯃魚多受好評，
這尾鯃魚一上桌，大家完全是驚艷，比常見的鯃魚大上許多，肉厚且扎實，
魚皮烤到略酥，但魚肉卻仍保持鮮嫩，這火侯掌控相當精準！

炸蚵
光聽名字，一直以為是台灣海產店常見那種蚵仔酥，
上桌沒想到是圓圓的球體，老實說外觀並不算特別，
但一剖開，滿滿滿滿滿的蚵仔，這也太誇張了吧......繼續閱讀

IG追蹤葉癮評饗→ https://goo.gl/nxkQsP

若您有拍攝菜單、商品、DM的拍攝需求，請點此連結參考。

Leaf 的攝影FB專頁

Leaf 的美食FB專頁