《葉癮評饗》米其林一星光環，創意口味淡麗系拉麵！

今天介紹這家『蔦 Tsuta』，創立於東京巢鴨，拿下數次Tokyo Ramen of the year大賞，在tabelog上更有3.95分的高評價！
甚至更成為頭一家以拉麵被米其林評為一星的名店，
當然我還是要提一下，米其林的評價是評論單一店家，日本店拿下米其林一星，不等於台灣的『蔦 Tsuta』也是米其林一星，
但....你知道的嘛，有米其林光環的加持，總是不免讓人多好奇關注一下。
『蔦 Tsuta』來台進駐在台北車站HOYII廣場，我只能說HOYII真的很會，陸陸續續幾家排隊店都開在這邊，
從添好運、起士塔(已歇業)、吉豚屋，每每掀起不少美食話題與排隊人潮，最近也靠著『蔦 Tsuta』跟『了凡』再次備受矚目！

雖然『蔦 Tsuta』頂著米其林一星的光環登台，造成了大量的排隊熱潮，
但我刻意選擇平日剛開店時來訪，排隊人數果然還在可接受的範圍 (大概都去排一蘭了吧
台北的饕客們喜新厭舊，熱潮來得快，去的也快，我估計文章出來時人潮大概又少一半了。
每日十點，工作人員準時發放時段整理券，上面清楚標示日期、用餐時段，
用餐時段分為三段，分別為：11:00-14:00 / 14:00-17:00 / 17:00-21:00，無法指定時段。

『蔦 Tsuta』主要還是以拉麵傳統的吧檯提供用餐，
不過座位設計傳統，裝潢上倒是偏西式作風，不特別說會以為是鐵板燒吧！

這天被安排的座位剛好在最旁邊靠近內場，隔著透明玻璃就能看到『蔦 Tsuta』的製麵過程，
『蔦 Tsuta』的麵條採自家製麵，配方上跟別家的拉麵應該有些許不同。

醬油拉麵(加麵)
如果要以兩個字來評論這碗拉麵，大概就是優雅。
有別於許多日本來台拉麵品牌那種濃郁粗暴的美味......繼續閱讀

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