《葉癮評饗》再盤，也要來這吃碗拉麵！

轉眼，『一蘭拉麵』即將要在台北信義新光三越A11館開設第二家分店，且是24小時營業。
等等！？信義新光A11？ 那不是就跟『一蘭拉麵』台灣台北本店隔條松仁路而已嗎！？
如果回顧2017年的熱門美食話題，『一蘭拉麵』來台開店絕對算得上一件。
其實『一蘭拉麵』要來台開店的消息，先前已經喊了許多年，不過每次都只聞樓梯響不見人下來，
對多數台灣旅客來說，『一蘭拉麵』可說是到日本旅遊必吃的一碗拉麵，
當然，我知道許多朋友對其他拉麵店有更多私房推薦，
但你不得不承認『一蘭拉麵』在人氣、口味、分店數、品牌知名度等，
綜合考量下，『一蘭拉麵』絕對是眾多拉麵店中的佼佼者。
也因此這次『一蘭拉麵』來台能造成這麼大的迴響，甚至搞出最後道歉收場的6千元優先入座活動，
在網上正反聲音都有，老實說雖然幾年前我已經在廣島吃過『一蘭拉麵』，後來也吃過不少次朋友帶回的伴手禮。
但我還是很想來朝聖一下，可惜剛登台那時的排隊人潮真的有些誇張，
這名單一放就好幾個月，轉眼『一蘭拉麵』都快登台一年了呢！
朋友說，再雷也要自己踩一次，我說，再盤也要自己盤一次，所以這天就來插旗囉！

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雖然『一蘭拉麵』已開幕許久，但其實即使平日來排隊的人都不少，
但這已比開幕時那種排到地老天荒的排隊人潮少太多了，
這天平日中午約排15分鐘左右就進場了，我覺得還ok。

『一蘭拉麵』其中一個特色就是隱私性很好。
除了高價位餐廳設有包廂外，多數餐廳的隱私感較為不足，
而『一蘭拉麵』台北店幾乎將日本營業模式完整搬到台灣來，
不管是入口處的空位指示板，還是入座後『一蘭拉麵』最出名的格式座位、隔簾，都是完完整整的日本原汁原味。
唯一跟日本不同，就是日本採點餐機自助付款點餐，而台灣『一蘭拉麵』則採餐後結帳的模式，
因此用餐時，也可以臨時追加餐點，不管是加麵、加叉燒、配料，甚至加甜點都可以。 

『一蘭拉麵』菜單價位(2018.04)
說到價位，大概就是『一蘭拉麵』最被人抱怨的一點吧，尤其是那碗58元的白飯。
不過撇開價位不談，幾乎每種配料，從蔥、蒜、叉燒、湯頭濃度、麵條軟硬度全都可以客製調整，
我想這就是『一蘭拉麵』成功的關鍵點之一吧。

一蘭拉麵
除了油脂，我幾乎全加，口味濃而麵選硬。
麵體是一蘭特色的極細麵，這種極細麵的好處是吃時可以帶起更多湯汁。
湯頭則是典型的豚骨口味，即使我點到濃，我仍覺得不會太誇張鹹，
而敢吃辣的朋友，一定要加辣，因為『一蘭拉麵』的赤紅秘製醬汁，絕對是店裡招牌特色之一。
叉燒肉偏單薄，但吃起來其實挺夠味，
當然這厚度對喜歡吃肉的人絕對無法滿足，但我只能說來『一蘭拉麵』重點不是吃肉的。

叉燒
我額外點的叉燒，原本以為叉燒會直接入碗，沒想到是這樣上桌......繼續閱讀

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