《葉癮評饗》台菜文化新傳承，家族聚會的好地方！

自從電影『總舖師』之後，許多年輕朋友自此對『手路菜』、『酒家菜』、『阿舍菜』都不再陌生，
前陣子PTT上24祖的手路菜鄉民宴才鬧得沸沸揚揚，但不管如何，能讓大家對台菜文化更感興趣都是件好事！
今天介紹這家林森北路上的『丸滿台灣味手路菜』從店名就可得知主打台菜手路菜、工夫菜，
店名取為『丸滿』，雖沒跟店家求證過，但我猜想應是諧音自台語『圓滿』的意思吧！

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『丸滿台灣味手路菜』位於林森北路巷弄內，店裡明亮大方外，座位也相當寬敞舒適
不管是想跟外國友人介紹台灣手路菜，或者是跟帶長輩過節慶生吃飯都相當合適。

這天正好碰上店裡剛進回來的新鮮漁獲，鮮度滿滿！
的確，師傅的手藝重要，但好的食材也是美味無可取代的一環！

『丸滿台灣味手路菜』菜單價位
完整的菜單頁數較多，我僅放上部份讓大家參考價位。
店裡除了手路菜外，也有傳統酒家菜這種工夫料理，比方說雞仔豬肚鱉、魷魚螺肉排骨蒜鍋等。

『丸滿台灣味手路菜』隨桌招待開胃小菜：黃金泡菜、辣椒小魚干

大家聊聊拍拍，沒過多久，滿桌好菜就上桌啦~~~

濃情悄悄話
其實剛上桌時我真以為是醬肘子，才正納悶『丸滿台灣味手路菜』不是台菜餐廳嗎？ 怎麼山東魯菜都上來了XD
搞半天我完全弄錯了，這道的的確確是台菜料理，跟醬肘子沒半毛關係，
師傅將豬耳朵包豬舌頭捲起來，費工又費時，是主廚的私房手路菜，
吃起來有豬耳的脆，又有豬舌的Q，口感非常特別！

南煎豬肝
煎豬肝大概是每次我上臨洋港熱炒必點的料理之一，
不過我發現『丸滿台灣味手路菜』的南煎豬肝絲毫不遜色，
豬肝裹薄粉炸過再炒，口感自然軟嫩好吃，這道建議上桌趁熱快吃，下飯正好。

丸滿排骨酥
這道排骨酥算本日大家超好評的一道，大大塊的帶骨小排肉質肥厚，
排骨醃得入味卻仍吃得到肉的鮮甜，裹上薄麵衣酥炸，咬起來滿嘴肉香過癮，整支啃起來爽度相當夠！
好吃到我不小心啃了第二支，除了大推必點我還能說啥XDDDD

蒜苗石斑肚
每次吃手路工夫菜我都順便長點知識，今天才知道原來石斑肚其實是牛蛙(田雞)的胃，跟石斑魚沒啥關係，
師傅炒功了得，石斑肚炒得鑊氣十足，入口完全是驚艷的美味，
口感吃起來爽脆，忍不住一口又一口，甚至整盤被清空後，我還忍不住開始夾起蒜苗來吃，才發現這蒜苗炒得香甜竟然也超好吃！這道也是推薦必點！

手工脆皮香腸
炸大腸要好吃就兩個重點，一要夠脆，二要不油。
炸大腸在熱炒店也相當常見，一般是塞進蔥段或者蒜苗，但『丸滿台灣味手路菜』相當特別在大腸內塞進了香腸餡，
這道脆皮香腸，大腸又脆，盤底又不見油，油溫控制恰到好處，好吃自然不在話下。

時價時蔬
魚肉滿桌，自然也要來點蔬食添加清爽，
簡單時蔬卻也炒得色香味俱全。

香煎蝦
這道香煎蝦油亮誘人，吃時連殼直接入口，
蝦殼早已煎得酥脆，咬下去馬上爆漿溢出滿滿的紹興酒味，
同行友人覺得略鹹些，的確，但這味就是下飯！

狗母魚酥米粉鍋 (小)
每次到台菜餐廳，我最期待就是這鍋主食與湯兼具的米粉鍋......繼續閱讀

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