《葉癮評饗》傳統市場中的平價烤鴨，皮脆多汁超好吃！

會發現這家『四季烤鴨』其實從朋友Nana媽的部落格裡發現，
我個人挺愛吃這種一鴨三吃的，而『四季烤鴨』似乎還被食尚玩家介紹過，
剛好每次來中壢植牙回診已經有點不曉得要吃什麼，馬上把這家『四季烤鴨』收入口袋名單。
昨天台北米其林指南必比登推介出爐了36家名單，其中一家宋廚菜館就是我烤鴨的心頭好，
可惜宋廚菜館好吃歸好吃，真的太難訂位了，想來想去就在朋友的慫恿下，今天馬上來『四季烤鴨』解個饞！
 

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『四季烤鴨』在中壢幸福市場旁，沒有內用座位，
基本上都是外帶，不過這種一鴨三吃好像都是這樣，想想我好像也沒看過能內用的店。
老闆負責片鴨、剁鴨架，老闆娘則負責炒鴨架、裝袋。
跟一般一鴨三吃不同的是，這邊不是用批來的烤鴨，
而是現場兩個火爐現烤的烤鴨，在等候時看到老闆在片鴨，光用看得我就知道這烤鴨肯定好吃！
怎麼說呢？  鴨肉這東西很容易老，且肉質也容易乾柴，
所以我一般去燒臘店，我大都點叉燒、燒肉，如果一定要吃烤鴨，我通常點鴨腿就是這原因。
而『四季烤鴨』老闆在片鴨時，從旁明顯能看到鴨肉的肉汁四溢，
烤鴨皮呈現焦糖色澤非常漂亮，只能說越看越餓。

『四季烤鴨』菜單價位
比較特別的是，炒鴨架還可以加價加料，有點類似薑母鴨的概念，
不曉得哪天會不會推出加科學麵....XD

『四季烤鴨』一鴨兩吃
烤鴨看起來油油亮亮相當誘人，我個人強烈建議烤鴨要越快吃越好，
因為這東西只要悶到，裡頭有水氣鴨皮就不脆了，好吃度肯定減半。
『四季烤鴨』標榜使用生鮮土番鴨當天現烤，雖然烤鴨並不算超大隻，
但烤鴨吃起來的確皮脆又多汁，超好吃！
不過網上別人介紹餅皮加了芝麻，這天倒是沒看到，就是一般的烙餅皮。

炒鴨架
雖然炒鴨架肉不多，不過加了......繼續閱讀

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