《台北》義大利認證的窯烤拿坡里披薩、羅馬披薩專門店

披薩在台灣已經引進了多年，但其實台灣常見的披薩，比較屬於美式披薩，尤其是大型連鎖體系或者大賣場，
美式披薩沒什麼不好，料多起士又牽絲，我自己也蠻愛的，甚至去好市多幾乎必買XD
美式披薩跟義式披薩對我來說，沒有高低的問題，但就是兩種截然不同的食物。
今天介紹的『PIZZERIA OGGI』則是標榜正統義式的拿坡里披薩、羅馬披薩，甚至取得了義大利拿坡里認證，夠正統了吧XD

哪裡吃？請見文末店家資訊：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/116180266

Pizzeria 的原意是『披薩專賣店』，Oggi則是『今天』的意思，
簡單的說『PIZZERIA OGGI』隱含有希望顧客都能在這吃到今天最新鮮的食材的意思。

『PIZZERIA OGGI』不僅從義大利訂製了傳統石頭窯爐，
更取得拿坡里披薩協會(The True Neapolitan Pizza Association)的AVPN認證(Associazione Verace Pizza napoletana)
然而要AVPN認證不單單僅是烤爐這麼簡單，從麵粉、水的PH值、天然海鹽、酵母、烤爐溫度、烘烤時間、乳酪、甚至到番茄，都要遵守AVPN(義大利拿坡里披薩協會)的規範。 
目前全世界約有600多家披薩專門店取得了AVPN認證，『PIZZERIA OGGI』天母店是全台灣第一家，全世界第360家取得AVPN認證，
而今天介紹的『PIZZERIA OGGI』民權店則是全世界第553家取得AVPN認證的義式披薩專門店。
老實說，我聽完介紹才發現，正統兩個字講起來簡單，但要達成正統兩個字的定義可一點也不簡單...XD

蘋果松阪豬沙拉
主要食材是松阪豬、蘋果片、油醋醬、帕達諾乾酪，吃起來清爽。
但配上『PIZZERIA OGGI』獨家特別烘烤出來的辣油，口味層次感當場就更加豐富了起來，這辣油好神奇阿XD

綜合乳酪培根蛋披薩 (拿坡里白披薩)
使用了馬芝拉乳酪、瑞可達乳酪、亞西亞哥乳酪、藍紋乳酪、佩可里諾羊乳酪等五種不同的起士，
配上嚴選的烏骨雞蛋跟培根，外觀看起來貌似平凡，但入口滿滿的起士香，
半熟烏骨太陽蛋成功的讓各種起士的味道更為融和協調，也讓披薩口味上更添層次。
這款餅皮是拿坡里白披薩，餅皮軟中帶有相當的嚼勁跟麵香，真是超級好吃，如果你也是起士控，我推薦必點這款！

這邊介紹一下正統義式披薩的吃法，主要有三種方法，
1. 捲起來吃
2. 前後折起來吃
3. 左右折捏起來吃

我這人天生反骨，看到正統義式披薩的吃法，
我內心就覺得，蛤？ 連吃法也有固定喔？ 我不能像平常吃披薩這樣吃嗎？  我偏要用平常的吃法 (耳朵很硬
但我拿了一片披薩，馬上秒懂為啥要這三種吃法 XD
主要是拿坡里披薩的餅皮非常柔軟，而起士也不像美式披薩那樣牽絲沾黏住餡料，
如果不折起來、捲起來吃，上頭的餡料馬上掉光 XD
義大利人吃披薩其實是很隨興的，所以其實不用糾結在吃法正不正統，只要能讓餡料不掉的吃法都可以啦~！

墨汁燉墨魚披薩(羅馬披薩)
羅馬披薩跟拿坡里披薩最大的不同是餅皮外圍較為酥脆，燉墨魚吃來一點也不會難咬，果然很嫩，
比較讓我驚喜的則是墨魚醬汁，老實說我很怕腥，所以一般燉飯、披薩、義大利麵，我很少選則墨魚口味，因為多多少少都有點腥味，
但這款披薩完全沒我怕的腥味問題，如果不看直接入口，甚至會以為是番茄海鮮披薩，
詢問一下才知道原來這墨魚汁都是『PIZZERIA OGGI』自己調理烹煮的，用了白酒去腥，口感果然很好！

蒜辣烏魚子披薩(拿坡里白披薩)
同樣是用拿坡里白披薩的餅皮，但這款作成星形造型，看起來格外吸睛。
使用了烏魚子、蒜仁、蒜苗、辣椒配上馬芝拉乳酪跟瑞可達乳酪，
以正統義式的作法來詮釋台灣在地食材，吃起來鹹香順口而餅皮一樣Q而耐嚼，算是一款口味較重的披薩。

醃燻鴨肉披薩 (台灣小麥披薩)
來自宜蘭的醃燻鴨肉丁配上本土台灣小麥粉作出來的餅皮，主要強調的就是台灣在地風味。
搭配了馬芝拉乳酪、秀珍菇、羅勒、特調鴨肉醬，將本土食材發揮到淋漓盡致~

醃燻鮭魚燉飯
台灣人對於醃燻鮭魚非常喜歡~
這款燉飯的米飯已針對台灣人習慣略為調整過，但口感上還是比較偏向正統義式燉飯那種偏硬的米心，
雖然我很建議大家盡量多嚐試各國料理的特色，但如果真的吃不慣，也可以點餐時註明一下，
可以客製將米心再燉煮軟透一些。

『PIZZERIA OGGI』以捷運來說靠近中山國中站，但其實離松山機場也不會太遠，附上照片讓大家好找。

後記：
今天介紹的四款披薩，是2016年10~12月『PIZZERIA OGGI』帶給大家的秋季新菜色，
有義大利風格的拿坡里、羅馬披薩，也有帶有台灣風味的在地披薩，
老實說我從國小就很愛吃披薩，雖然大多以美式披薩居多，但也吃了不少窯燒披薩，
然而直到這次才知道原來所謂正統義式披薩，吃起來竟然跟原本的食感經驗完全不一樣，
愛吃披薩的朋友，很推薦來試試看『PIZZERIA OGGI』，分享給大家！

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